薩拉沙泰（Pablo de Sarasate, 1844-1908）出生於西班牙古城潘普洛納（Pamplona），父親為一名軍樂隊隊長。他5歲開始隨父親學習小提琴，8歲時就舉行了生平第一場演奏會，自小即展現優異天賦。在一次偶然的機會下，薩拉沙泰被召到宮廷演奏，當時的西班牙女王伊莎貝爾二世（Queen Isabella）不但贈予他一把名貴的史特拉底瓦里琴（1724年製），更決定贊助這位潛力無限的天才兒童。1856年薩拉沙泰赴巴黎音樂院師從阿拉爾（Delphin Alard）學習小提琴，並隨瑞柏 (Henri Reber) 學習和聲及作曲，優秀的他在隔年便獲得了小提琴的第一獎，在1859年也拿到了和聲項目的第一獎。1860年，薩拉沙泰自巴黎音樂學院畢業，從此展開他的演奏生涯。他的事業一帆風順，不僅在國內享有盛譽，也走遍了歐洲和南北美，被西班牙人視為民族榮耀。
薩拉沙泰的演奏技法及風格深具個人特色，他揉弦的幅度較大，對琴弓的壓力很小，以細緻精美的風格見長，不論技巧或藝術性都是一流的。他的琴聲純淨而甜美，演奏流暢，音樂詮釋上則有著豐富的情感及獨到見解。相較於其他提琴大師而言，他的手並不算大，但他仍以具有精巧靈活的精準技法聞名，在高把位的音準、多變的滑音技巧表現以及力度細微變化的控制都十分完美，且在他人眼中看來他似乎是奏來自如，毫無難色。在他的傳記中，匈牙利小提琴家弗列其（Carl Flesch）描述他的演奏具有｢適度的美感、和諧悅耳的聲音｣，並是｢完美技法｣的展現。
許多作曲家都曾題獻作品給薩拉沙泰，包括有布魯赫（Max Bruch）的蘇格蘭幻想曲（Scottish Fantasy for Violin and Orchestra op.46）及第二號小提琴協奏曲（Violin Concerto No. 2, Op. 44）、聖桑（Charles Camille Saint-Saëns）的序奏與隨想輪旋曲（Introduction et Rondo capriccioso, Op. 28）、拉羅（Édouard-Victoire-Antoine Lalo）的西班牙交響曲（Symphonie espagnole）等等。而薩拉沙泰自己亦著有許多小提琴作品：卡門幻想曲（fantasy on Carmen op.25）、阿拉貢火踏舞曲（Jota Aragonesa, for violin & piano, Op. 27）、流浪者之歌（Zigeunerweisen op.20）以及四冊的西班牙舞曲（four books of Spanische Tänze , op.21, 22, 23, 26）等，其作品風格深富西班牙傳統舞曲的精髓，至今仍然廣為流傳。
薩拉沙泰於1908年卒於法國比亞里茨（Biarritz）。他一生中用過兩把史特拉特瓦里琴－一為1724年所製、一名為波西爾（Boissier），於1713年製造。前者遺贈給巴黎音樂院；後者則保存在馬德里音樂院（Madrid Conservatory），永受後人景仰。
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